Картофель в итальянской заправке
13 августа 2008
На 4 порции:
750 грамм старого картофеля
1 литров уковица-шалот
2 помидора
1 ст л порезанного свежего базилика
соль
Итальянская заправка:
1 помидор, очищенный и мелко порезанный
4 черные маслины, очищенные от косточки и мелко порезанные
4 ст л оливкового масла
1 ст л винного уксуса
1 зубчик чеснока, раздавленный
соль и черный молотый перец
Теплый картофель быстро впитывает восхитительный аромат оливок, помидоров и оливкового масла. Этот салат можно подаем теплым и холодным.
1. отварим кусочки картофеля в кастрюле с кипящей водой около 15 минут или до мягкости. сольем, порежем и положим в миску.
2. Мелко порежем шалот. порежем помидоры на дольки и добавим с шалотом к картофелю.
3. Чтобы сделаем заправку, положим все ингредиенты в банку с крышкой и встряхнуть тщательно. польем картофель заправкой и перемешаем.
6. переложим картофель на блюдо и посыпаем базиликом.
На заметку
Лучше всего этот рецепт "работает" со старым, крахмалистым картофелем. Он выглядит не так красиво, как с молодым, но зато он замечательно впитывает ароматную заправку. Используйте качественное оливковое масло (extra virgin) - оно придает по-настоящему отличный аромат этому салату.